L’invité spécial d’Eric Morillot est un personnage haut en couleur. Comme Bayrou, c’est un Béarnais. Comme Bayrou, il a vécu son enfance dans une ferme. Comme Bayrou, il sera député sous l’étiquette du Modem. Mais la comparaison s’arrête là, car Jean Lassalle n’a peur de rien quand il faut défendre ses opinions.

Il s’est prononcé :
- contre le traité de libre-échange transatlantique entre l’Europe et les Etats-Unis,
- contre le mariage pour tous,
- contre la procréation médicalement assistée, et plus récemment,
- contre le pass-sanitaire.
Certains se disent ni de droite, ni de gauche. Lui, il est à la fois de droite et de gauche. Il est surtout au centre de la lutte pour la paysannerie française.

Au programme des débats :
1) Agriculture : une crise sans fin ?
Les mesures annoncées par Gabriel Attal sont-elles un écran de fumée ? Vers un Salon de l'agriculture sous haute tension ? Que faire pour régler durablement cette crise et redonner son lustre au monde rural et paysan ?

2)⁠ ⁠Élections européennes : que faut-il en attendre ?
Va-t-on vers un basculement politique en Europe ? Quels sont les enjeux de ces élections ? Un front souverainiste est-il possible ?

Trois jours avant la mobilisation du 17 octobre, Éric Morillot nous a concocté un plateau de rêve pour ce "Bistro Libertés" spécial Gilets Jaunes avec tous les leaders du mouvement :

- Maxime Nicolle, alias Fly Rider, est un ancien militaire qui participe au lancement du mouvement des Gilets jaunes dont il devient un des porte-parole. Il sera amené à porter plainte pour menaces de mort, harcèlement et diffamation.

- François Boulo, ancien avocat, sera l'un des porte-parole des Gilets jaunes dès la naissance du mouvement. Un sondage de 2019 le place alors largement en tête parmi les représentants du mouvement.

- Jérôme Rodrigues perd un œil à la suite d’un tir de grenade de désencerclement. Il devient alors un symbole du mouvement. On le retrouve pendant l’épisode du covid où il s’oppose au pass vaccinal et autres restrictions de liberté.

- Etienne Chouard est le père du référendum d’initiative citoyenne. Qu’on le classe comme populiste de gauche ou de droite, peu importe : c’est un adversaire du mondialisme qui compte.

- Juan Branco, ténor du barreau, est l'un des plus proches conseillers de Julian Assange. Il participe au mouvement des Gilets jaunes et défend en justice des figures du mouvement dont Maxime Nicolle. Il est candidat à l’élection présidentielle de 2027.